Gálaebéd a Gundelben

Egyéb Hírek Kiemelt Szakma

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete idén 9. alkalommal rendezte meg évzáró Gáláját, melynek keretében ünnepélyes keretek közt adja át a Gundel Károly-díjat.

Az idei díjazottak: Meskál Tibor, Szulló Szabina és Széll Tamás.

Az MVI együttműködő partnere a 125 éves Gundel Étterem, amely ettől az évtől otthont is ad a rendezvénynek.
Az executive chefek: Rosenstein Tibor és Rosenstein Róbert.

A gálaebéd menüsora és a közreműködő chef-ek:

Előétel:
Hideg vegyes ízelítő: zsidótojás pástétom, libatepertő, libamáj zsírjában
Rosenstein Róbert – Rosenstein Vendéglő, Budapest

Leves:
Ököruszály-elixír illatos gombával és macesz gombóccal
Lutz Lajos – Pierrot Étterem, Budapest

Főétel I.:
Gombás rizottó libamellel, ropogós libazúzával és reszelt libamájjal
Bicsár Attila – Traktor Budapest és Sauska48 Villány

Főétel II.:
Sólet füstölt szeggyel, borjúnyelvvel és tojással
Rosenstein Róbert – Rosenstein Vendéglő, Budapest

Desszert:
Flódni pohárban
Varju Viktor – Hotel Levendula, Bük

Sommelier: Fabók Mihály

Iskolánkból Járfás Andrea és Csiszár Zsoltné tanárok néhány diák kíséretében részt vehettek a rangos eseményen.

 

Megosztás
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •